Đó là quán miến gà Lũ Ký của gia đình anh Quang Quốc Huy (46 tuổi) nằm trong con hẻm bình yên trên đường Nguyễn Trãi. Suốt hơn 30 năm qua,ếngànămChợLớnAnhchủkếthừangườibácđiÚckháchđôngnghẹmẫu nail tết 2023 sau khi kế thừa quán từ người thân, anh Huy đã gây dựng quán ăn này trở thành quán nức tiếng ở khu Chợ Lớn.
Khách ngồi kín bàn
Một buổi chiều giữa tuần mát mẻ, tôi tới quán của vợ chồng anh Huy, cách nhà không quá xa. 15 giờ, quán bắt đầu mở bán, tôi tới chừng 16 giờ hơn thì bất ngờ khi thấy khách tới ăn đông nghẹt, ngồi kín bàn trong không gian quán ấm cúng.
Dù chỉ là giữa tuần nhưng khách ghé quán đông đúc.
CAO AN BIÊN
Thấy tôi ngạc nhiên, anh chủ cười nói đây chưa phải giờ cao điểm, tới tối, khách sẽ còn đông hơn. Đó cũng là lý do mà cách đây không lâu, quán mở thêm một mặt bằng mới rộng rãi, cách vài mét để phục vụ cho khách ngồi ăn thoải mái.
Anh Huy cùng vợ và người thân, nhân viên tất bật, mỗi người một việc liên tục làm những phần miến, mì… để khách không phải chờ đợi lâu. Cứ như vậy, hết lượt khách này tới lượt khách khác liên tục ra vào.
Tâm sự với chúng tôi, anh chủ cho biết anh bắt đầu bán quán này hơn 30 năm về trước, kể từ năm 1991. Trước đó, quán do một người bác họ hàng của anh mở, cũng đông khách. Sau này, gia đình bác chuyển qua Úc định cư, để lại cho anh quán ăn này để lập nghiệp.
Anh Huy kế thừa quán từ năm 1991, bán tới hiện tại.
CAO AN BIÊN
[CLIP]: Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt.
Cũng từ đây, cả tuổi trẻ của anh dồn hết tâm huyết vào quán ăn, đến khi có vợ và hai con, gia đình anh vẫn sống bằng nghề này. Chị Lý Ngọc Phượng (47 tuổi) là vợ anh Huy kế bên nghe vậy cũng tự hào, khi nhờ quán ăn gia đình mà anh chị nuôi các con học hành đàng hoàng, trở thành niềm tự hào của cha mẹ.
“Khách tới quán ăn đông, hẳn anh phải có bí quyết đặc biệt?”, nghe tôi hỏi, anh chủ từ tốn đáp lại, đa số, họ là khách quen đã ăn mấy chục năm và yêu thích hương vị món ăn ở đây. Theo anh, có thể món ăn ở quán có hương vị đậm đà, hợp khẩu vị nhiều người, nên khách ủng hộ. “Những nguyên liệu được dùng đều là nguyên liệu tươi nhất. Khách ăn sẽ cảm nhận được điều đó", anh chủ giới thiệu.
Ở đây, bán nhiều món khác nhau, song nổi tiếng và được khách chuộng nhất chính là miến gà. Mỗi phần ăn ở quán có giá tầm trung, rẻ nhất 50.000 đồng. Anh Huy cười nói không có tô mắc nhất, bởi khách muốn ăn thêm bao nhiêu, quán đều sẽ chiều khách hết mức.
Ăn từ hồi nhỏ xíu
Trong dòng khách ghé quán ăn, có anh Nguyễn Nhật (28 tuổi) và vợ. Anh cho biết nhà mình ở Q.8, mỗi lần thèm ăn miến gà hay mì người Hoa sẽ ghé quán ăn này, bởi anh đã ăn từ hồi còn nhỏ.
Mỗi phần ăn ở đây có giá rẻ nhất 50.000 đồng.
CAO AN BIÊN
Quán nằm ở 904/3 Nguyễn Trãi (Q.5).
CAO AN BIÊN
“Hồi xưa, lúc còn đi học, cha mẹ đã dẫn tôi tới quán này ăn rồi. Cái tôi ăn không chỉ là món ăn, mà còn là kỷ niệm. Những lúc buồn, vui, tôi cũng ghé con hẻm này, ăn món này, vì tìm thấy được bình yên trong quán ăn người Hoa. Ở Sài Gòn, tôi thích nhất hai quán miến, là miến gà Kỳ Đồng và miến gà Lũ Ký này", vị khách tâm sự.
Kế bên, chị Hoa (vợ anh Nhật) cũng cho biết từ hồi mới quen nhau, anh cũng hay chở chị ghé đây ăn. Không hảo miến, chị thích ăn mì ở đây, với sợi mì dai mềm, nước lèo thanh, hậu ngọt.
Theo đó, chị hay gọi phần mì với lòng gà, đùi gà vì đó là món khoái khẩu. Ăn kèm cùng với nước chấm gừng ngọt ngọt, khiến chị chấm món ăn xứng đáng đạt điểm 9/10. Quán ăn cũng là kỷ niệm tình yêu của anh chị và họ nói vui rằng sau này khi có con, chắc chắn cả gia đình nhỏ cũng sẽ ghé đây ăn.
Anh Huy cho biết bí quyết của quán nằm ở nguyên liệu tươi ngon và cách nấu hợp khẩu vị khách.
CAO AN BIÊN
Anh Huy cho biết quán bán từ 15 giờ tới 23 giờ. Mỗi ngày, anh hạnh phúc khi gắn bó với quán ăn, được mang những phần ăn tâm huyết nhất chiều lòng những thực khách suốt bao năm ghé quán ủng hộ…
“Với tôi, quán ăn ở hẻm hay mặt tiền không quá quan trọng. Điều quan trọng là khi mình nấu ngon, khách ăn thích, thì dù ở đâu, khách cũng tìm tới mình”, anh nói thêm.